Menu Restauracji - La Rossa - Lounge Bar & Restaurant

danie wegetariańskie                danie kuchni polskiej           danie dostępne w wersji wegetariańskiej
specjalność Szefa Kuchni          danie wegańskie

PRZYSTAWKI

BAGIETKA Z SEPIĄ – pasta z suszonych pomidorów i orzechów włoskich / karmelizowany słonecznik / oliwa aromatyzowana ziołami łąkowymi – 14 zł

KREWETKI – z chili i czosnkiem / oliwa aromatyzowana grana padano / bagietka z sepią / paluch drożdżowy / chleb Tyran – 29,90 zł

PALUCHY DROŻDŻOWE  –  sos z piklowanych jalapeño / nasz suszony schab w ziarnach kolendry i pieprzu / półgęsek z naszej wędzarni- 13 zł

TATAR Z ŁOSOSIA – z ogórkiem, czerwoną cebulą i sezamem / puder z wasabi / nasz piklowany czosnek z gorczycą / bagietka z sepią – 29 zł

CARPACCIO – wołowe z czosnkiem niedźwiedzim / gąbka z zielonej pietruszki / oliwa
aromatyzowana trawą żubrową / nasze piklowane kurki – 31 zł

SELEKCJA WARZYW – sezonowych z czosnkiem / dojrzewający ser kozi / czarna bułka
tarta z masłem / szczypiorek – 18 zł

ZUPY

KREM Z POMIDORÓW – z oregano i czosnkiem / mozzarella / oliwa aromatyzowana nasturcją i rukolą – 15 zł

ŻUR –  na naszym zakwasie z majerankiem i maślanką / nasza biała kiełbasa / boczek z
naszej wędzarni – 15 zł

BULION – wieprzowy z pastą czosnkową / siekana wieprzowina / jajko poszetowe w nori / shitake / mun / sezam – 17 zł

ROSÓŁ – z kury, kaczki, ogona wołowego i lubczyku / krajanka makaronowa / marchew /
zielona pietruszka – 13 zł

ASSIETTE Z DYNI – krem z dyni, bananów i rokitnika / olej z pestek dyni / pestki dyni /
mleczna piana lawendowa – 15 zł

DANIA GŁÓWNE

FILET Z KURCZAKA – z kminem rzymskim / pęczakotto z porem / romanesco / nasze prażynki ze skóry wieprzowej / dym z jadłoszynu i orzesznika – 29 zł

KOTLET POŻARSKI – z udka kurczaka / nasza piklowana czerwona cebula / ziemniaki z ogniska / sól w płatkach ze świerkiem / mizeria – 29 zł

RISOTTO – z borowikami, kurkami, brązowymi shimeji i mlekiem kokosowym / siemię lniane / jabłuszka kaparowe / suszony czosnek / szczypiorek – 29 zł

KOTLET SCHABOWY – smażony na smalcu w bułce tartej Tyran / puree z ziemniaka z koperkiem / zasmażana kiszona kapusta z Charsznicy – 29,90 zł

ROLADA – wołowa ze słoniną z naszej wędzarni / sos pieczeniowy z jałowcem / czarnuszka / kluski śląskie / modra kapusta z boczkiem z naszej wędzarni – 39 zł

PLACKI ZIEMNIACZANE – z marchwią / gulasz wieprzowy z wędzoną czerwoną papryką / nasz crème fraîche ukwaszany cztery dni / szczypiorek – 28 zł

POLSKI ANTRYKOT – dojrzewający / sos z wołowego szpiku kostnego i piwa porter / konfitowane żółtko w 67ºC / frytki ze skórką / coleslaw – 67 zł

SZARPANKA – wieprzowa / sos z porów z naszej wędzarni / bułka żytnia / musztarda starofrancuska Konik / bukiet sałat / nasz ocet z czerwonego wina – 25

BURGER – wołowy / sos barbecue z węgierki wędzonej sianem / brioszka / cheddar / konfitura z czerwonej cebuli / frytki z batatów – 33 zł

VEGE BURGER – z tofu i czerwonej fasoli w panko / majonez z czarnym czosnkiem / nasz ketchup z malinami / brioszka / frytki ze skórką – 29 zł

KARKÓWKA- sous vide z kminkiem / kiszka ziemniaczana ze słoniną z naszej wędzarni / sos z jarzębiny / puder z suszonej wołowiny / crunch z gryki – 39 zł 

… A DLA NAJMŁODSZYCH

FILECIKI Z KURCZAKA – w płatkach kukurydzianych / frytki ze skórką / marchew z pomarańczą / nasz ketchup z malinami – 16 zł

NALEŚNIK – z naszym kremem z mlecznej czekolady i orzechów laskowych lub naszą konfiturą z truskawek / cukier puder – 17 zł

MAKARONY

TAGLIATELLE – pomidorowe / sos z corregio, gorgonzoli, mozzarelli i fety / filet z kurczaka z garam masala – 29 zł

PAPPARDELLE – pełnoziarniste / krewetki z czosnkiem i oliwą extra virgin / zielona pietruszka / grana padano – 32 zł

FETTUCCINE – plastry kaczki sous vide / sos z maślaków, cebuli i tymianku / grana padano / szczypiorek – 33 zł

RYBY

SANDACZ – w sezamie / puree z kalafiora i białej czekolady / nasza kiszona cytryna / puder z borowika / burak / różowy pieprz / nasze kimchi z czerwonej kapusty – 39 zł

PSTRĄG – masło z dereniem / puree z groszku z miętą / sos z zielonego pieprzu / tobikko / sok z palonej limonki / nasza kiszona rzodkiewka / dym z czarnej herbaty – 37 zł

SAŁATKI

ORIENTALNA – kalmary w tempurze / roszponka / sałata rzymska / takuan / pomidory koktajlowe / ogórek / sos z oleju sezamowego i trawy cytrynowej – 31 zł

MORSKA – łosoś / pasta z awokado / rukola / roszponka / czarne oliwki / pestki dyni / kapary /
grana padano / pomidory koktajlowe / sos z kremu z gorczycy Konik i oliwy – 31 zł

LA ROSSA – krewetki z czosnkiem i zieloną pietruszką / rukola / mozzarella / pomidory koktajlowe / grana padano / oliwa aromatyzowana papryką – 30 zł

RUSTYKALNA – filet z kurczaka z gałką muszkatołową / roszponka / gorgonzola / pomidory
koktajlowe / szalotka / sos z oliwy, miodu i limonki – 29 zł

CESARSKA – filet z kurczaka z curry / sałata rzymska / grzanki / pomidory koktajlowe / sos z
oliwy aromatyzowanej papryką i miodu / sos z czosnku i koperku – 29 zł

Do każdej sałatki serwujemy palucha drożdżowego

DESERY

SERNIK – z tonkowcem wonnym na kakaowym spodzie / opalana beza / mandarynkowe ptasie mleczko / sos z mango – 17 zł

CHAŁKA – drożdżowa / sos z Suski Sechlońskiej / poziomki z cukrem / crunch ze słonego karmelu i orzechów ziemnych – 17 zł

BROWNIE – z gorzkiej czekolady / sos z malin i rozmarynu / maślana ziemia / rozmarynowy cukier puder – 16 zł

SZARLOTKA – cynamonowa z pianką cytrynową / sos waniliowy / leśne jagody z cukrem / kakaowy cukier puder – 17 zł

LODY – Z pracowni “Lodowe Love” – o smaki i cennik zapytaj kelnera

 

W naszej kuchni nie stosujemy gotowych przypraw typu “vegeta” czy “maggi”. Glutaminian sodu pozyskujemy jedynie z naturalnych składników, takich jak suszone pomidory, grzyby shitake, puder z suszonej wołowiny czy też ser grana padano.

Wszystkie elementy naszych dań robimy sami. Wyrabiamy wędliny, ocet, zakwas, konfitury, makarony… Wypiekamy, wędzimy, kisimy, piklujemy, a nawet suszymy wyroby mięsne. Wszystko przygotowywane jest ze świeżych składników, dlatego ich czas podania wynosi od 20 do 40 minut, w wyjątkowych przypadkach może być dłuższy.

W przypadku braku jakiegoś składnika, zastrzegamy sobie możliwość jego zmiany.

Niektóre nasze dania zawierają takie alergeny jak: gluten, jaja, ryby, soja, laktoza, seler, sezam, mięczaki czy orzechy – o szczegóły zapytaj kelnera.

 

NAPOJE

Kawy

ESPRESSO – 7zł
ESPRESSO MACCHIATO – 8zł
ESPRESSO DOPPIO – 10zł
KAWA AMERICANO – 8zł
FLAT WHITE – 11zł
CAPPUCCINO – 10zł
LATTE – 10zł
LATTE SMAKOWA (do wyboru – wanilia,
karmel, kokos lub brownie) – 12zł
KAWA PARZONA – 7zł

herbaty sir william’s

KING OF CEYLON – 7zł
ROYAL EARL GREY / GREEN KINGDOM
/ MINT PRINCE / LORD OF CHERRIES /
LADY WHITE / QUEEN OF RASPBERRIES /
CINNAMON PRINCESS – 8zł

NAPOJE ZIMOWE

Herbata czarna z miodem, pomarańczą, cytryną
i świeżym sokiem imbirowym – 12 zł

Herbata czarna z konfiturą malinową i cytryną – 12 zł

Herbata cynamonowa z musem z zielonego jabłka – 12 zł

% Herbata Earl Grey z miodem, cytrynówką
i cytrusami – 15 zł

% Herbata malinowa z musem malinowym i nalewką malinową – 15 zł

Latte z syropem dyniowym, bitą śmietaną
i cynamonem – 13 zł

% Czarna kawa z likierem Bailey’s
i likierem Kahlua – 14 zł

Czekolada Wedel na gorąco z piankami
i bitą śmietaną – 12 zł

% Grzane czerwone wino z cynamonem,
orzechami i suszonymi owocami – 11 zł

% Słodki cydr z zielonym jabłkiem, cynamonem, goździkami i kardamonem – 13 zł

% Piwo jasne z przyprawami korzennymi, miodem
i syropem z malin – 13 zł

 

Napoje zimne

COCA-COLA / COCA-COLA ZERO /
FANTA / SPRITE / KINLEY TONIC
0,25l – 6zł

KROPLA BESKIDU niegazowana
0,33l / 0,75l – 6 / 11 zł

KROPLA DELICE gazowana
0,33l / 0,75l – 6 / 11 zł

FUZETEA 0,25l: brzoskwiniowa,
cytrynowa – 6zł

SOK CAPPY 0,25l: pomarańczowy,
jabłkowy, porzeczkowy, pomidorowy – 6zł

ŚWIEŻY SOK WYCISKANY 0,3l:
pomarańczowy, grejpfrutowy,
mieszany – 12zł

ALOESOWY NAPÓJ 0,3l – 12zł

SOK 100% 1l: pomarańczowy,
grejpfrutowy, jabłkowy, ananasowy,
żurawinowy, porzeczkowy – 14zł

SOKI BIO Z TŁOCZNI MAURERA 0,3l
prosto z Łącka regionalne soki
z ekologicznych upraw,
tłoczone bezpośrednio ze świeżych
owoców bez dodatku cukru.
Dostępne smaki:
– SOK BIO MARCHWIOWY
Z JABŁKIEM – 15zł
– SOK BIO RABARBAROWY
Z JABŁKIEM – 15zł

ALKOHOLE

Piwa lane

Żywiec 0,3l / 0,5l – 8 / 9 zł

Piwa butelkowe

Żywiec 0,5l – 9zł
Żywiec Porter 0,5l – 14zł
Warka Strong 0,5l – 9zł
Heineken 0,5l – 10zł
Warka Radler Grejpfrut 0.0% – 9zł
Żywiec Free 0.0% 0,3l – 8zł

 

Piwa rzemieślnicze “Lubicz” 0,5l – piwa warzone w odrestaurowanej browarni w centrum Krakowa, tak jak to robiono przed wiekami.

LEŻAK – piwo typu lager,
charakteryzujące się wydłużonym
okresem leżakowania, szlachetną
chmielową goryczką – 18zł

PSZENICZNE – piwo górnej
fermentacji typu “Hefeweizen”
z intensywnym aromatem banana
i goździków – 18zł

MARCOWE – piwo
dolnej fermentacji, którego nazwa
pochodzi od chłodzenia lodem zbieranym w marcu – 19zł

AMERICAN PALE ALE – charakterne piwo o dość mocno wyczuwalnym
aromacie amerykańskich chmieli – 19zł

 

Regionalne “Nalewki beskidzkie bio” 40ml – to pochodzące z serca Beskidów likiery o wyrazistym owocowym smaku. Produkowane z owoców ekologicznych.

CZARNA PORZECZKA – 15zł
DEREŃ – 15zł
ARONIA15zł

ZESTAW DEGUSTACYJNY
3 x 20ml
– zestaw 3 “Nalewek
Beskidzkich BIO” – 22zł

 

KOKTAJLE

Aperol Spritz – lekko wytrawny
PROSECCO / APEROL / POMARAŃCZA – 18 zł

Sex On The Beach – słodki
ARCHERS / MALIBU / SOK POMARAŃCZOWY / WÓDKA
ŻURAWINOWA – 18 zł / alk. 0.0% – 13 zł

Whisky Sour – kwaśny
WHISKY / SOK Z CYTRYNY / SYROP CUKROWY / BIAŁKO Z
JAJKA / ANGOSTURA BITTER / SOK Z GREJPFRUTA /
POMARAŃCZA – 20 zł

Mojito – słodko-kwaśny (do wyboru – truskawka, marakuja,
mango lub malina)
RUM / LIMONKA / MIĘTA / SYROP CUKROWY / WODA
GAZOWANA – 19 zł / alk. 0.0% – 13 zł

Jager Mojito – słodko-kwaśny
JAGERMEISTER / LIMONKA / MIĘTA / SYROP CUKROWY /
WODA GAZOWANA – 21 zł

Negroni – wytrawny
GIN / CAMPARI SŁODKI CZERWONY VERMOUTH /
POMARAŃCZA – 18 zł

Swimming Pool – słodki
BIAŁY RUM / MALIBU / SYROP KOKOSOWY / SOK
ANANASOWY / BLUE CURACAO – 19 zł

Strawberry Colada – słodki
MALIBU / WÓDKA / MLEKO / MUS TRUSKAWKOWY / SOK
ANANASOWY / SYROP KOKOSOWY – 19 zł / alk. 0.0% – 13 zł

Rum 40ml

Bacardi Carta Blanca – 11zł
Golden Rum – 8zł

Gin 40ml

Bombay Sapphire – 15zł
Gordon’s – 12zł
Discoverer – 8zł

Irish whisky 40ml / 0,7l

Tullamore Dew – 11 / 140 zł

Scotch whisky 40 ml / 0,7l

Ballantines – 11 / 140 zł
Ballantines Hardfired – 13 / 170 zł
Chivas Regal 12yo – 17 / 260 zł
Chivas Regal Extra – 20 / 320 zł
Johnnie Walker Red – 10 / 140 zł
Johnnie Walker Red Rye – 11 / 170 zł
Johnnie Walker Black – 17 / 270 zł
Johnnie Walker Gold – 27 / 440 zł
Johnnie Walker Blue 0,7l – 1500zł

American Whiskey 40ml/0,7l

Jack Daniel’s – 13 / 230 zł
Jack Daniel’s Honey – 14 / 250 zł
Jack Daniel’s Fire – 14 / 250 zł
Jim Beam – 12 / 210 zł

Koniak 40ml / 0,7l

Hennessy V.S. – 19 / 320 zł

Brandy 40ml

Stock ’84 – 9zł
Metaxa 5* – 10zł

Aperitif 40ml

Campari – 11zł
Aperol – 10zł

Digestives 40ml

Becherovka – 10zł
Jagermeister – 11zł

Tequila 40ml

Olmeca Blanco – 14zł
Olmeca Gold – 16zł

Likiery 40ml

Bailey’s – 10zł
Malibu – 10zł
Archers Schnaps – 10zł
Kahlua – 11zł

Wermuty 80ml

Martini Bianco – 10zł
Martini Rosato – 10zł
Martini Rosso – 10zł
Martini Extra Dry – 10zł

Wódki 40ml / 0,5l

Ogiński BIO – 8 / 80 zł
Soplica: Malina, Pigwa, Wiśnia – 7 / 65 zł
Żubrówka – 7 / 65 zł
Żołądkowa Gorzka – 7 / 65 zł
Finlandia – 9 / 85 zł
Wyborowa – 7 / 75 zł

“Carpatia Vintage 1996” – ekskluzywna wódka, która powstała z najlepszej jakości ziaren żyta, po odpowiednim procesie fermentacji i destylacji oraz leżakowaniu w dębowych beczkach po maladze, przez 20 lat.

CARPATIA VINTAGE 1996 40ml/0,7l – 65 / 1000 zł

 

Regionalne wódki i likiery “Jakob Haberfeld”40ml / 0,5l – Oświęcimskie produkty, które swój smak i jakość zawdzięczają historii ukrytej w recepturach i najwyższej jakości składnikom.

ZGODA – przygotowana z neutralnego spirytusu żytniego i źródlanej wody, słodkawe wykończenie – 13 / 180zł

CZYSTA – wódka, której bazą jest spirytus ziemniaczany o naturalnej czystości, harmonijna w smaku – 16 / 200zł

MIODONKA – na bazie naturalnego miodu, półwytrawna, rozgrzewająca, o wyjątkowym aromacie – 13 / 180zł

PIOŁUNÓWKA – sekretem jest kompozycja ziela piołunu i 11 innych ziół i przypraw korzennych – 16 / 200zł

ORZECHÓWKA – bazą są naturalne zielone orzechy włoskie, z subtelnym dodatkiem ziół i przypraw – 13 / 180zł

WIŚNIÓWKA – z naturalnych wiśni, z dodatkiem aromatycznych przypraw korzennych – 13 / 180zł

ZESTAW DEGUSTACYJNY 3 x 20ml – zestaw 3 likierów i wódek Jakob Haberfeld – 20zł

 

Regionalna wódka premium “Pravda” wytwarzana jest tylko w jednej gorzelni na podstawie dawnej polskiej receptury, której historia sięga co najmniej roku 1743.

Pravda Vodka 40ml / 0,7l – 17 / 260zł
Pravda Espresso 40ml / 0,7l – 17 / 260zł
Pravda Coconut 40ml / 0,7l – 17 / 260zł

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *